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5 dicas de higienização para carrinho de churrasquinho

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Para atingir o sucesso vendendo espetinhos é preciso muito além de um bom ponto e carnes de boa procedência. A higiene e a manutenção do carrinho de churrasquinho são essenciais para a qualidade e a imagem do negócio. Além disso, é importante que o churrasqueiro também esteja adequado, utilizando acessórios como luvas e avental na hora de manipular a carne.

Um dos maiores desafios de quem está empreendendo no ramo é o de vencer o preconceito. Muita gente acha que comida vendida na rua vem de procedência duvidosa. Por isso, além de contar com ótimos produtos, é preciso apostar na higienização e na organização para atrair novos consumidores.

1. Faça a limpeza da grelha da churrasqueira

Manter a grelha limpa é essencial tanto para manter as características do sabor da carne, quanto para causar uma boa impressão aos consumidores. Para limpá-la, utilize uma escovinha de aço para retirar o excesso de gordura. Após isso, você poderá utilizar um desengordurante para deixá-la pronta para ser utilizada. Outra dica é utilizar pão velho para limpar a superfície.

Desengordurantes são facilmente encontrados e têm uma boa relação custo-benefício.

Não se esqueça de retirar o carvão usado, para colocar o novo!

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Reprodução: Thony

2. Tenha cuidado com a manipulação da carne

O churrasqueiro precisa ter cuidado com a manipulação da carne, pois qualquer deslize pode afetar a qualidade do produto ou, até mesmo, deixá-lo impróprio para consumo. Para manipulá-la, é indicado a utilização de luvas nitrílicas, que são hipoalergênicas e super resistentes. Dessa forma o churrasqueiro poderá manipular as carnes sem comprometer a qualidade dos produtos.

É preciso repassar para os clientes os cuidados com a manipulação da carne para agregar mais valor aos espetinhos vendidos.

carnes

Reprodução: Sete Lagoas

3. Utilize acessórios adequados

Contar com luvas, toucas e aventais é fundamental para transmitir uma boa impressão para seus clientes.

Utilize embalagens higiênicas, como as de alumínio, por exemplo, caso o cliente deseje levar alguns espetinhos para viagem. Lembre-se de guardar a carne, assim como a farofa, o vinagrete e os demais produtos, em recipientes apropriados.

avental

Reprodução: Camicado

 

4. Dê atenção à vida útil dos temperos

O tempero é um elemento indispensável no preparo dos espetinhos/churrasquinho. Contudo, alguns cuidados são necessários na hora de adicionar o tempero na carne. Um deles é o fato de que a carne não pode ficar temperada por mais de 48 horas. A partir desse prazo, o tempero passa a perder a sua vida útil e, dessa forma, comprometer a durabilidade da carne.

É preciso ficar atento também à vida útil dos temperos e sempre utilizar ingredientes frescos no momento de preparar os churrasquinhos.

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Reprodução: Minerva Foods

5. Mantenha o ponto limpo e organizado

Já vimos que a higienização da grelha, assim como todo o carrinho de churrasquinho, é uma ação que você não pode deixar de fazer para vender espetinho de churrasco e conquistar cada vez mais clientes.

Porém, manter o ponto organizado e limpo também será essencial para que os clientes se sintam bem consumindo no local. Contar com lixeiras acessíveis, mesas e cadeiras limpas, bisnagas de molhos disponíveis para os clientes ajudará a manter o ambiente organizado e com um ar agradável.

Utilizar acessórios adequados e manter a higienização do carrinho de churrasquinho são fatores que podem garantir o sucesso de seu empreendimento. Manter um padrão de qualidade, tanto nos processos quanto no produto, fará com que seu negócio de churrasquinho seja bem-visto por toda a região. Capriche na higiene que os resultados virão de forma natural.

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Sobre o autor

Guadaim

Guadaim

Desde 2006, a Guadaim incentiva quem quer ser dono do próprio negócio e ver sua empresa crescer. Nosso blog traz conteúdos para você seguir o melhor caminho e se tornar um empreendedor de sucesso!

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